Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Cam Tươi

Dùng kho lạnh bảo quản Cam để bảo quản số lượng cam lớn giúp các hộ kinh doanh, chủ vựa Cam chủ động nguồn cung cấp cho buôn bán.

Kho lạnh bảo quản cam tươi phù hợp với tính chất sinh học của cam tươi, đáp ứng tiêu chuẩn nhiệt độ, nhằm bảo lưu được giá trị dinh dưỡng của trái cam tươi trong suốt quá trình bảo quản.

1. Giới thiệu

Trái cam tươi – với vỏ sáng, mọng nước, hương vị thơm ngon – là một trong những loại trái cây được ưa chuộng trong nước và đang dần khẳng định vị thế xuất khẩu. Tuy nhiên, để đảm bảo cam đến tay người tiêu dùng với chất lượng cao nhất – giữ được độ tươi, màu sắc, vị ngọt và giá trị dinh dưỡng – thì khâu bảo quản sau khi thu hoạch đóng vai trò rất quan trọng.

Ngay cả khi bạn có vùng trồng tốt, mùa vụ thuận lợi, công tác thu hoạch đúng thời điểm thì nếu bảo quản không tốt thì cam rất dễ bị mất nước, vỏ nhăn, thối, mốc hay hỏng nhanh. Do đó, việc sử dụng kho lạnh chuyên dụng để bảo quản cam tươi đã trở thành giải pháp tối ưu để mở rộng thời gian lưu kho, linh hoạt trong phân phối và nâng cao thương hiệu cam Việt Nam.

Bài viết này sẽ phân tích toàn diện từ lý do cần kho lạnh, điều kiện kỹ thuật, quy trình vận hành cụ thể, lưu ý thiết kế và vận hành cũng như lợi ích về mặt kinh doanh khi đầu tư kho lạnh cho cam tươi.

2. Tại sao cần kho lạnh để bảo quản cam tươi

2.1. Kéo dài tuổi thọ sản phẩm

Cam sau khi thu hoạch vẫn tiếp tục “hô hấp” – mất nước, chu trình chuyển hóa nội bộ diễn ra, nếu để ở môi trường nhiệt độ thường sẽ nhanh chóng bị lão hóa, vỏ nhăn, múi khô, chất lượng giảm. Kho lạnh với nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát giúp làm chậm quá trình này, giữ được độ mọng nước và màu vỏ sáng đẹp. Ví dụ, một số đơn vị bảo quản cam trong kho lạnh ghi nhận có thể giữ từ vài-chục ngày đến vài tháng tùy điều kiện.

2.2. Giữ chất lượng – nâng giá trị

Khi cam đến tay người tiêu dùng hoặc nhà phân phối với độ tươi tốt, ít hỏng, không bị nhăn vỏ, không bị mốc – sẽ tạo được niềm tin thương hiệu, giá bán tốt hơn, giảm rủi ro bị trả lại hoặc giảm giá. Nhờ đó, doanh nghiệp có thể linh hoạt trong phân phối, không phải “giải phóng tồn kho” ngay sau thu hoạch.

2.3. Mở rộng thị trường và đáp ứng xuất khẩu

Đối với cam xuất khẩu, thời gian vận chuyển và lưu kho có thể kéo dài hơn – nên yêu cầu về bảo quản càng cao. Việc có kho lạnh chuyên dụng giúp đáp ứng yêu cầu chất lượng, truy xuất nguồn gốc, vệ sinh an toàn thực phẩm – từ đó mở rộng được thị trường trong và ngoài nước.

2.4. Nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng

Kho lạnh giúp nhà vườn hoặc doanh nghiệp thu hoạch, sơ chế, lưu trữ chờ xuất hàng theo đơn hoặc theo thị trường, thay vì phải bán ngay – từ đó tối ưu thời điểm bán, tránh bị ép giá, tránh thua lỗ do hàng không bán được hoặc bị hỏng.

3. Yêu cầu kỹ thuật & thiết kế kho lạnh dành cho cam tươi

3.1. Nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng

– Nhiệt độ: Các bài viết chuyên ngành khuyến nghị khoảng 2°C – 8°C là điều kiện thích hợp cho bảo quản cam trong kho lạnh.

– Độ ẩm tương đối (RH): Cần đạt từ 85% – 95% để tránh mất nước ở trái cam và giữ được độ tươi.

– Trong một số tài liệu: nhiệt độ khoảng 3°C – 5°C, độ ẩm 90%-95% được ghi là lý tưởng cho giữ tươi.

3.2. Cấu tạo kho lạnh

Một kho lạnh chuyên bảo quản cam tươi cần được thiết kế và thi công đúng tiêu chuẩn để đảm bảo hiệu quả:

– Vỏ cách nhiệt: Panel cách nhiệt (PU, PIR) với độ dày phù hợp, ghép kín khít để ngăn thất thoát nhiệt và ngăn ngưng tụ hơi ẩm.

– Cửa kho: Cửa bản lề hoặc trượt, vật liệu chống gỉ, kín khít để tránh không khí nóng xâm nhập, hơi lạnh thất thoát.

– Máy lạnh & dàn lạnh: Công suất phù hợp với khối lượng cam, có hệ thống điều khiển, cảnh báo, đảm bảo nhiệt độ ổn định.

– Hệ thống điều khiển: Giám sát và duy trì nhiệt độ, độ ẩm, lưu thông không khí; nên có hệ thống cấp khí tươi, thoát hơi – tránh vùng “nóng” hoặc ẩm thấp.

– Sàn & nền kho: Nền phẳng, chống thấm, có hệ thống thoát nước tốt; tránh địa hình bị ngập hoặc ẩm ướt – vì vùng ẩm có thể tạo điều kiện cho nấm mốc, vi sinh vật phát triển.

3.3. Vị trí và bố trí kho

– Địa điểm nên chọn nơi có nền bằng phẳng, dễ tiếp cận vận chuyển, tránh nơi quá nóng hoặc gần nguồn nhiệt.

– Kho nên bố trí luồng ra vào, phân khu để vận chuyển cam vào – lưu kho – xuất hàng một cách hợp lý, tránh nhiều lần mở cửa kho làm mất hơi lạnh.

– Tổ chức luồng khí bên trong kho sao cho không khí lạnh phân bố đều, không có góc “chết” – bởi trái cam xếp ở vùng không khí lưu thông kém sẽ bị ảnh hưởng nhanh hơn.

4. Quy trình vận hành từ thu hoạch đến xuất kho – đảm bảo cam đến với người tiêu dùng tốt nhất

4.1. Thu hoạch và xử lý sơ bộ

– Thời điểm thu hoạch: Nên thu hoạch khi cam đạt độ chín phù hợp, không quá non – để đảm bảo hương vị, dưỡng chất, khả năng bảo quản tốt hơn.

– Cắt và thu hoạch: Cần thao tác nhẹ nhàng – tránh làm dập vỏ, va chạm, gãy cuống – vì khu vực tổn thương sẽ dễ bị thối hoặc mất nước nhanh.

– Chuyển về nơi sơ chế: Sau khi thu hoạch, cam nên được chuyển nhanh về khu vực xử lý sơ bộ – nơi mát, thông thoáng – để làm sạch, phân loại.

– Làm sạch và loại bỏ: Cam bị dập, trầy, nứt vỏ, bị bệnh cần loại bỏ ngay để tránh lan sang lô hàng tốt.

4.2. Phân loại, đóng gói

– Phân loại: Theo kích cỡ, trọng lượng, màu vỏ, độ chín – nhằm thuận tiện trong lưu kho, xuất hàng và đảm bảo đồng đều chất lượng.

– Đóng gói: Thông thường cam được đóng vào thùng carton hoặc khay có lỗ thoáng khí. Bao bì cần đảm bảo thông gió, tránh xếp quá chồng cao gây chèn ép cam bên dưới.

– Tránh rửa cam ngay trước khi vào kho — nếu làm ướt vỏ cam rồi vào kho lạnh dễ gây hiện tượng đọng nước, tăng nguy cơ nấm mốc.

4.3. Hạ nhiệt và đưa vào kho lạnh

– Trước khi đưa vào kho, có thể thực hiện hạ nhiệt sơ bộ (cooling down) để tránh sốc nhiệt cho trái cây – tức là không đưa từ nhiệt độ môi trường 30 °C trực tiếp xuống 2 °C mà nên có bước trung gian nếu cần.

– Khi vào kho: đặt cam vào kho lạnh với nhiệt độ và độ ẩm đã chuẩn – 2-8 °C, RH ~85-95% như đã nêu.

– Xếp hàng: Nên bố trí kệ, pallet sao cho có khoảng cách giữa các thùng để không khí lạnh luân chuyển tốt, tránh đặt sát tường hoặc sát bộ dàn lạnh.

4.4. Bảo quản trong kho lạnh

– Giám sát: Hệ thống cần theo dõi liên tục nhiệt độ, độ ẩm, số lần mở cửa kho, luồng khí, sự ngưng tụ hơi ẩm.

– Kiểm tra định kỳ: Mở kho kiểm tra lô hàng định kỳ – phát hiện cam bị thối, bị dập hoặc chín vượt mức – và loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng lô còn lại.

– Tránh để chung với các loại trái cây, thực phẩm sinh khí ethylene cao — vì có thể thúc đẩy quá trình chín hoặc thối của cam.

– Hạn chế mở cửa nhiều: Mỗi lần mở cửa sẽ gây mất lạnh, làm nhiệt độ/độ ẩm biến động, ảnh hưởng đến chất lượng lưu kho.

4.5. Xuất kho và vận chuyển tới người dùng

– Trước khi xuất kho: Nên nâng dần nhiệt độ trong kho (pre-conditioning) nếu cần để tránh sốc nhiệt – cam từ kho lạnh chuyển ra môi trường thường có thể bị “sốc” và nhanh hỏng.

– Vận chuyển: Sử dụng xe lạnh hoặc phương tiện có điều hòa, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, tránh va đập.

– Ghi nhận dữ liệu: Mỗi lô xuất kho nên có thông tin về ngày thu hoạch, ngày vào kho, nhiệt độ/độ ẩm trong kho, ngày xuất kho — giúp truy xuất nguồn gốc và đảm bảo trách nhiệm nếu có vấn đề.

5. Ưu điểm khi sử dụng Kho lạnh bảo quản Cam:

Cam được bảo quản ở nhiệt độ lạnh ± 100C (Bảo quản cam bằng kho lạnh)

• Đây là phương pháp đơn giản mà hiệu quả cao.
• Tiết kiệm chi phí: Với một thiết bị nhưng có 2 công dụng là lưu trữ và bảo quản sản phẩm.
• Lưu trữ số lượng lớn: kho lạnh được thiết kế theo yêu cầu của sản phẩm bảo quản chính vì vậy cho dù số lượng cam cần bảo quản có rất lớn thì cũng đều giải quyết được bài toán này.
• Có thể tháo dỡ và di chuyển đến địa điểm khác 1 cách dễ dàng: đây là ưu điểm nổi bật của thiết bị này, vì kho lạnh được thiết kế lắp đặt kết nối từ các tấm panel. Vì vậy, khi có nhu cầu hoặc chuyển đổi vị trí thì kho có thể tháo lắp dễ dàng.
• Bảo quản cam trong thời gian dài: nhiệt độ kho giúp làm giảm hô hấp, các hoạt động trao đổi khác, làm giảm sự thoát hơi nước, giảm sự sinh sản cũng như các tác động sự phát triển của vi sinh vật, vi khuẩn, nấm mốc giúp cam giữ được độ tươi lâu trong thời gian dài. Thời gian bảo quản cam trong kho lạnh có thể lên tới 4-5 tháng.

Công nghệ bảo quản cam bằng kho lạnh được coi là công nghệ tiên tiến và tối ưu nhất hiện nay,  nếu tính thời gian sử dụng và hiệu quả mang lại thì vốn đầu tư ban đầu là không đắt.

So với các biện pháp thông thường chỉ bảo quản ngắn hạn thì sử dụng kho lạnh bảo quản cam số lượng lớn, cam vẫn giữ được hương vị mà thời gian bảo quản tới vài tháng. Nhiệt độ bảo quản cam yêu cầu là từ 2-8 độ C. Cam trước khi đưa vào bảo quản cần bọc kín bằng nilon trước.

=>> Do đó, nếu bạn đang cần lưu trữ cam thì giải pháp tốt nhất là sử dụng kho lạnh. Và hãy liên hệ ngay tới Điện Lạnh Miền Nam để được lắp đặt kho lạnh bảo quản cam nhanh chóng, kịp thời và uy tín. 

6. Lưu ý khi thiết kế và vận hành kho lạnh cho cam tươi

6.1. Hiểu đặc tính riêng của cam

– Cam là loại trái cây có vỏ mỏng, mọng nước, khá nhạy cảm với mất nước và chênh lệch nhiệt độ. Do đó, việc kiểm soát nhiệt độ/độ ẩm chặt chẽ hơn so với một số loại trái cây khác là cần thiết.

– Thời gian bảo quản cam trong điều kiện tốt có thể kéo dài nhiều tuần nếu quả không bị dập và được thu hoạch đúng độ chín.

6.2. Vị trí kho và điều kiện xung quanh

– Tránh kho đặt ở nơi quá nóng, dưới ánh sáng mạnh, hơi ẩm cao hoặc gần nguồn nhiệt – vì những yếu tố này làm tăng tải lạnh và có thể khiến vỏ cam bị “ra mồ hôi” hoặc bị hư nhanh.

– Nền kho và xung quanh cần thoáng, sạch sẽ, không bị đọng nước, tránh ẩm mốc – vì vi sinh vật sẽ phát triển mạnh trong điều kiện ẩm thấp, ảnh hưởng tới chất lượng cam.

6.3. Hạn chế biến động nhiệt độ và độ ẩm

– Việc đóng mở cửa quá thường xuyên sẽ khiến nhiệt độ và độ ẩm trong kho biến động – ảnh hưởng tới trái cam đang được lưu trữ. Hệ thống nên thiết kế cửa tiền sảnh hoặc “kho đệm” để giảm số lần mở kho chính.

– Thiết kế luồng khí hợp lý để tránh khí lạnh bị “đọng” ở một vùng và không tới được một số vị trí – cam ở góc luồng khí yếu sẽ nhanh hỏng hơn.

6.4. Quản lý ethylene và vi sinh vật

– Cam nếu lưu kho chung với trái cây hoặc nông sản phát sinh khí ethylene cao sẽ bị chín nhanh hoặc hỏng nhanh hơn – nên đảm bảo biệt lập hoặc có hệ thống thông gió tốt.

– Kho cần vệ sinh định kỳ, diệt khuẩn, kiểm tra và loại bỏ hàng bị hỏng – để tránh lan lụi và làm mất cả lô.

6.5. Chi phí đầu tư – hiệu quả kinh tế

– Việc đầu tư kho lạnh cần tính tới khối lượng cam cần bảo quản, tần suất thu hoạch, tính chất thị trường (nội địa, xuất khẩu) – để thiết kế đúng công suất, quy mô, tránh lãng phí chi phí.

– Việc sử dụng kho lạnh tốt giúp giảm tổn thất, tăng giá bán được, cải thiện lợi nhuận – do đó lộ trình hoàn vốn có thể rõ ràng hơn.

7. Quy Trình Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Cam Tại Điện Lạnh Miền Nam

Công ty thi công kho lạnh với quy trình chặt chẽ, bài bản và chuyên nghiệp. Trình tự thực hiện như sau:

Bước 1: Tiếp Nhận Thông Tin

Nhân viên chăm sóc khách hàng tiếp nhận thông tin từ quý khách hàng có nhu cầu lắp đặt, thiết kế kho lạnh thông qua Hotline hoặc Chat Website.

Bước 2: Đội Ngũ Kỹ Thuật Đến Hỗ Trợ

Đội ngũ thợ kỹ thuật sẽ đến trong vòng 30 phút để kiểm tra thực tế khu vực cần thi công và hỗ trợ tư vấn cụ thể cho khách hàng.

Bước 3: Báo Giá Thi Công Kho Lạnh

Dựa vào hạng mục lắp đặt kho lạnh và bảng giá lắp đặt kho lạnh đã niêm yết, kỹ thuật viên sẽ báo giá chi tiết cho khách hàng.

Bước 4: Tiến Hành Lắp Đặt Kho Lạnh

Đội ngũ thợ sẽ tiến hành lắp đặt kho lạnh khi nhận được sự chấp thuận của khách hàng.

Bước 5: Kiểm Tra & Thu Phí

Sau khi hoàn thành, kỹ thuật viên kiểm tra lại kho lạnh một lần nữa, đảm bảo hoạt động tốt và thu phí dịch vụ theo báo giá ban đầu và gửi phiếu bảo hành.

Bước 6: Hậu Bảo Hành

Sau khi sử dụng dịch vụ, đội ngũ chăm sóc khách hàng sẽ gọi điện để nhận phản hồi của khách hàng về sự hoạt động của kho lạnh đảm bảo kho lạnh hoạt động tốt nhất.

8. Lợi ích kinh doanh và triển vọng thị trường tại Việt Nam

8.1. Cải thiện hiệu quả kinh doanh

Khi cam được bảo quản tốt, thời gian lưu kho dài hơn, chất lượng tốt hơn – nhà vườn và doanh nghiệp có thể chọn thời điểm bán tốt hơn, tránh bán rẻ vì “cháy hàng” hoặc “hỏng hàng”. Điều này giúp nâng giá bán, giảm thất thoát, tăng lợi nhuận.

8.2. Mở rộng xuất khẩu và giá trị thương hiệu

Việt Nam có tiềm năng lớn trong xuất khẩu cam. Với kho lạnh đạt chuẩn, cam có thể được giữ tươi trong thời gian dài, vận chuyển đi xa mà vẫn giữ được chất lượng. Điều này giúp nâng tầm thương hiệu cam Việt, mở cửa vào các thị trường khó tính.

8.3. Ứng dụng trong chuỗi cung ứng hiện đại

Trong bối cảnh bán hàng trực tuyến, giao hàng nhanh, nhu cầu cam tươi đến người tiêu dùng cuối ngày càng tăng – kho lạnh giúp doanh nghiệp chủ động nguồn hàng, đảm bảo lịch xuất hàng linh hoạt, giao đúng cam tươi ngon đến khách.

8.4. Triển vọng thị trường và nhu cầu

Nhiều đơn vị tại Việt Nam đã nhận diện nhu cầu về kho lạnh bảo quản trái cây, bao gồm cam. Ví dụ: trang web chuyên ngành khuyến nghị điều kiện bảo quản cam tươi và nhấn mạnh tầm quan trọng của kho lạnh.

9. Kết luận

Việc bảo quản cam tươi không đơn giản chỉ là đặt trái cây vào kho mát rồi quên đi – đó là một quy trình khoa học, liên kết chặt chẽ giữa thu hoạch, xử lý, đóng gói, lưu trữ và vận chuyển. Trong đó, kho lạnh chuyên dụng là nhân tố không thể thiếu nếu doanh nghiệp muốn giữ được chất lượng tốt, tăng giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường.

Nếu bạn đang là nhà vườn, doanh nghiệp sản xuất phân phối cam hoặc đang tìm giải pháp kho lạnh cho trái cây – hãy cân nhắc kỹ việc đầu tư thiết kế và vận hành kho lạnh phù hợp với đặc tính cam, quy mô doanh nghiệp và thị trường hướng tới. Việc này sẽ mang lại hiệu quả lâu dài từ giảm thất thoát, nâng chất lượng đến tạo dựng thương hiệu mạnh mẽ.

10. Cách đặt lịch thiết kế kho lạnh bảo quản cam – Công ty Điện Lạnh Miền Nam

Dưới đây là 3 cách mà khách hàng có thể thực hiện để đặt lịch dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản cam tại Điện Lạnh Miền Nam:

• Cách 1: Liên hệ tới số Tổng Đài: (028) 2253 5844 hoặc Hotline: 0902 499 011 để đội ngũ trực tổng đài tư vấn kịp thời.
• Cách 2: Truy cập vào website: dienlanhmiennam.com, nhắn tin tại khung chat góc phải màn hình để nhân viên của Điện Lạnh Miền Nam hỗ trợ đặt lịch.
• Cách 3: Nhắn tin trực tiếp tại trang Fanpage https://www.facebook.com/dienlanhmiennam123 chính thức của Điện Lạnh Miền Nam

11. Giải đáp thắc mắc thường gặp

Công ty có xuất hóa đơn VAT không?

Có. Chúng tôi sẵn sàng xuất hóa đơn VAT theo yêu cầu của khách hàng.

Công ty có thực hiện làm vào ngày lễ không?

Có. Điện Lạnh Miền Nam có làm vào các ngày thứ 7, chủ nhật và cả những ngày lễ.

Giá dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản cam của Điện Lạnh Miền Nam bao nhiêu?

Quý khách có thể tham khảo Bảng giá lắp đặt kho lạnh bảo quản cam tại link https://dienlanhmiennam.com/bao-gia-kho-lanh/ tùy thuộc vào kích thước và trang thiết bị trong kho.

Điện Lạnh Miền Nam có nhận thiết kế, thi công, lắp đặt kho lạnh bảo quản cam ở những tỉnh thành nào?

Chúng tôi nhận hỗ trợ khách hàng ở tất cả các tỉnh thành trong cả nước, khách hàng liên hệ với chúng tôi khá nhiều ở các tỉnh thành như: Hồ Chí Minh, Hà Nội, Thanh Hóa, Bắc Ninh, Đà Nẵng, Vũng Tàu,…

Thời gian hoàn thành lắp đặt kho lạnh khoảng bao lâu?

Thời gian hoàn thành lắp đặt kho lạnh còn tùy thuộc vào loại kho lạnh lớn hay nhỏ, lắp đặt với mục đích gì,… Có những kho lạnh nhỏ, đơn giản thì lắp chỉ trong vài tuần, còn với những loại kho lạnh lớn, hay lắp đặt kho lạnh công nghiệp thì khoảng thời gian có thể là vài tháng, thậm chí tính theo năm. Chính vì vậy, quý khách hàng vui lòng liên hệ với Điện Lạnh Miền Nam qua số Hotline 0902.499.011 để được tư vấn cụ thể về thời gian lắp đặt.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH MIỀN NAM

• Trụ sở chính: 32 -34 Đường B4, Khu phố 3, Phường An Phú, Tp.Thủ Đức, Tp.Hồ Chí Minh
• Tổng Đài: (028) 2253 5844
• Hotline/Zalo: 0908 385 011
• Email: [email protected]
• Website: https://dienlanhmiennam.com
• Fanpage: Vật Tư Điện Lạnh