Điện Lạnh Miền Nam tự hào với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, được đào tạo bài bản tại Châu Âu và tích lũy kiến thức sâu rộng qua nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực kho lạnh tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ tư vấn thiết kế kho lạnh đạt chuẩn Châu Âu, đáp ứng mọi nhu cầu bảo quản lạnh của Quý khách hàng, từ kho lạnh mini cho đến kho lạnh công nghiệp hiện đại.
Thiết kế kho lạnh đóng vai trò then chốt, quyết định đến chất lượng, tuổi thọ và khả năng duy trì nhiệt độ bảo quản tối ưu. Lựa chọn một đơn vị uy tín với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm là điều cần thiết để tránh những sai sót đáng tiếc và lãng phí không cần thiết.
Các yếu yố cần lưu ý khi thiết kế kho lạnh
1. Kích thước kho lạnh hoặc số lượng hàng cần bảo quản
Đây là yếu tố nền tảng trong quá trình thiết kế kho lạnh. Việc xác định rõ kích thước kho lạnh cần lắp đặt hoặc số lượng hàng hóa cần bảo quản là bước đầu tiên để tính toán diện tích kho lạnh phù hợp. Ngoài ra, diện tích mặt bằng sẵn có cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa không gian kho lạnh.
Đối với kho lạnh mini, diện tích mặt bằng càng trở nên quan trọng hơn bởi khách hàng thường không có quá nhiều không gian để xây dựng kho lạnh. Do đó, việc tính toán diện tích kho lạnh cần dựa trên cả nhu cầu sử dụng và diện tích mặt bằng hiện có.
Trong trường hợp kho lạnh công nghiệp, diện tích mặt bằng rộng rãi là cần thiết để bố trí các khu vực liên quan như: khu vực kho lạnh chính, phòng đệm, khu vực lắp đặt máy, khu vực xuất nhập hàng và các khu vực phụ trợ khác như bãi đậu xe, đảm bảo sự thuận tiện và hiệu quả trong quá trình vận hành.
2. Sản phẩm cần bảo quản trong kho lạnh
Bản chất của việc thiết kế kho lạnh chính là để bảo quản sản phẩm. Do đó, việc xác định rõ loại sản phẩm cần bảo quản là yếu tố cốt lõi để thiết kế một kho lạnh phù hợp.
Chúng ta có thể phân loại sản phẩm để xác định nhiệt độ bảo quản tối ưu cho từng nhóm:
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ -60°C trở xuống: Đây là nhóm sản phẩm đặc biệt, yêu cầu nhiệt độ cực thấp để ngăn chặn sự phân hủy của các thành phần quý hiếm.
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ -45°C trở xuống: Đây là khoảng nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ các sản phẩm đông lạnh với thời hạn sử dụng gần như vĩnh viễn nếu nhiệt độ trong kho luôn được duy trì ổn định.
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ -25°C đến -22°C: Nhóm này bao gồm các sản phẩm cần độ lạnh sâu hơn mức thông thường (-18°C) để đảm bảo độ tươi ngon tối đa, chẳng hạn như kem, sữa chua, thủy hải sản,…
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ -20°C đến -16°C: Đây là mức nhiệt độ phổ biến nhất cho các loại thịt, cá, cá khô cần bảo quản lâu dài.
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ -15°C đến -10°C: Nhiều sản phẩm cần được giữ ở mức nhiệt độ âm vừa phải, ví dụ như thực phẩm cho gia súc, các sản phẩm đông lạnh đã qua chế biến,…
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ -10°C đến -5°C: Đây là mức nhiệt độ bảo quản sản phẩm đông lạnh trong thời gian ngắn trước khi đưa vào sản xuất hoặc phân phối ra thị trường.
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ -5°C đến 0°C: Khoảng nhiệt độ này phù hợp cho việc cấp đông mềm thịt bò để giữ được độ tươi ngon trong thời gian ngắn, bảo quản đá viên và một số sản phẩm khác.
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ 0°C đến +5°C: Đây là khoảng nhiệt độ bảo quản cho nhiều loại nông sản, củ, quả, trái cây, các sản phẩm từ sữa, thịt,…
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ +2°C đến +8°C: Nhiệt độ này tối ưu cho việc bảo quản vắc xin, dược phẩm, sữa,…
- Nhóm sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ từ +12°C đến +15°C: Đây là nhiệt độ chín của chuối, hoặc dùng để bảo quản rau xanh và đặc biệt là rượu vang.
3. Nhiệt độ sản phẩm đầu vào
Nhiệt độ sản phẩm khi đưa vào kho lạnh là một yếu tố quan trọng trong quá trình thiết kế. Nhiều khách hàng chưa có kinh nghiệm sử dụng kho lạnh thường đưa sản phẩm còn nóng vào kho, điều này ảnh hưởng đáng kể đến nhiệt độ bên trong và hiệu suất hoạt động của hệ thống. Vì vậy, để tính toán chính xác công suất của cụm máy và dàn lạnh, khách hàng cần cung cấp thông tin về nhiệt độ sản phẩm khi nhập kho.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng công suất của cụm máy nén dàn ngưng được tính bằng KW lạnh, không phải bằng HP như một số đơn vị tư vấn thiết kế kho lạnh thường sử dụng. Công suất HP chỉ là công suất định danh của máy nén, trong khi công suất lạnh đầu ra (KW lạnh) mới là yếu tố quyết định khả năng đạt được nhiệt độ yêu cầu của kho lạnh.
Một số thợ lắp đặt kho lạnh thiếu kiến thức về công suất lạnh đầu ra của cụm máy và cách chọn dàn lạnh phù hợp, thường chỉ mua dàn lạnh theo kiểu “Bán cho cái dàn lạnh 2HP, hay 3HP” mà không tính toán kỹ lưỡng. Điều này dẫn đến việc giảm đáng kể hiệu suất làm lạnh của toàn bộ hệ thống.
4. Tần suất và số lượng hàng xuất nhập mỗi ngày
Tần suất và số lượng hàng hóa xuất nhập kho mỗi ngày là một yếu tố quan trọng cần được xem xét kỹ lưỡng trong quá trình thiết kế kho lạnh.
Mỗi lần mở cửa kho để xuất nhập hàng, nhiệt độ bên trong sẽ bị thất thoát và hệ thống làm lạnh cần phải bù lại lượng nhiệt này, cũng như nhiệt lượng từ chính hàng hóa mới nhập vào. Tần suất xuất nhập càng cao và lượng hàng luân chuyển càng lớn, thì nhiệt lượng cần bù vào càng nhiều.
Do đó, cần có đội ngũ kỹ thuật có chuyên môn cao và kinh nghiệm dày dặn về kho lạnh để tính toán và lựa chọn thiết bị làm lạnh phù hợp, tránh tình trạng thiếu tải hoặc thừa tải gây lãng phí năng lượng và ảnh hưởng đến hiệu quả bảo quản hàng hóa.
5. Phương tiện xếp dỡ hàng trong kho lạnh
Đối với kho lạnh mini, việc xuất nhập hàng thường được thực hiện bằng phương pháp thủ công. Tuy nhiên, đối với kho lạnh thương mại và kho lạnh công nghiệp, việc lựa chọn phương tiện xếp dỡ phù hợp (từ xe nâng tay đến xe nâng máy) phụ thuộc vào cách bố trí và sắp xếp hàng hóa trong kho.
Việc xác định phương tiện xếp dỡ hàng từ sớm là rất quan trọng, giúp tính toán và thiết kế loại nền kho lạnh phù hợp. Bên cạnh đó, cần lưu ý rằng các phương tiện cơ giới hoạt động trong kho lạnh sẽ sinh ra nhiệt, do đó cần tính toán công suất làm lạnh bổ sung để đảm bảo nhiệt độ trong kho luôn ổn định và đạt mức yêu cầu.
6. Nhiệt độ và độ ẩm môi trường
Nhiệt độ và độ ẩm môi trường tại từng khu vực địa lý sẽ ảnh hưởng khác nhau đến công suất của cụm máy và mức độ lọt ẩm vào kho lạnh. Do đó, trong quá trình thiết kế kho lạnh, cần xem xét kỹ lưỡng yếu tố này để lựa chọn thiết bị phù hợp nhất, đảm bảo hiệu suất hoạt động tối ưu và ngăn ngừa sự xâm nhập của hơi ẩm, bảo vệ chất lượng hàng hóa được bảo quản.
Thiết kế kho lạnh là bước khởi đầu quan trọng để đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn của toàn bộ hệ thống kho lạnh. Tuy nhiên, không phải đơn vị cung cấp nào cũng sở hữu đội ngũ kỹ thuật và kiến thức chuyên môn cần thiết để thực hiện công việc này một cách hiệu quả.
Để tránh lãng phí đầu tư, khách hàng nên cân nhắc lựa chọn những đơn vị uy tín và chuyên nghiệp, có khả năng cung cấp giải pháp kho lạnh tối ưu, bền vững và tiết kiệm chi phí.
Chúng tôi tự hào là đơn vị thiết kế kho lạnh đạt chuẩn Châu Âu, cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp kho lạnh chất lượng cao, từ khâu thiết kế, lắp đặt đến bảo hành và bảo trì dài hạn.
