1/ Giới thiệu về kho lạnh cấp đông thịt cá – hải sản
Kho lạnh cấp đông nhanh ở nhiệt độ -25°C là giải pháp quan trọng trong ngành thủy sản, giúp bảo quản thịt, cá, tôm, mực… theo đúng tiêu chuẩn xuất khẩu. Khi sản phẩm được đưa vào môi trường nhiệt độ thấp sâu, các mô thịt được làm lạnh đồng đều, hạn chế tối đa mất nước, giữ nguyên màu sắc, độ đàn hồi và giá trị dinh dưỡng ban đầu. Công nghệ cấp đông nhanh cũng giúp hạn chế hiện tượng vi sinh phát triển, giảm tỷ lệ hao hụt và đảm bảo chất lượng khi vận chuyển đi xa.
Tại Công ty Điện Lạnh Miền Nam, chúng tôi vừa hoàn thành hệ thống kho lạnh cấp đông dung tích 50 khối với kích thước 4m x 5m x 2,5m, phục vụ cho một đơn vị chuyên thu mua – sơ chế – xuất khẩu hải sản. Kho được thiết kế theo tiêu chuẩn công nghiệp với máy nén công suất lớn, đảm bảo đạt và giữ ổn định mức nhiệt -25°C ngay cả khi vận hành liên tục. Vách panel PU dày 100mm giúp cách nhiệt tối ưu, tiết kiệm điện năng và duy trì môi trường lạnh sâu đồng nhất. Cửa trượt được tích hợp hệ thống sưởi chống đóng băng, giúp cửa hoạt động trơn tru, hạn chế kẹt tuyết trong quá trình sử dụng.
Không chỉ lắp đặt, chúng tôi còn tính toán kỹ lưu lượng hàng hóa, tần suất xuất – nhập kho, lựa chọn dàn lạnh phù hợp để đảm bảo sản phẩm vào kho đạt tốc độ đông nhanh nhất.
Đây là yếu tố then chốt quyết định tới chất lượng thành phẩm thủy hải sản, đặc biệt với các đơn vị chuyên xuất khẩu sang thị trường khó tính. Kho cấp đông đạt chuẩn giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực bảo quản, giảm rủi ro hư hỏng, đồng thời gia tăng giá trị và tính cạnh tranh cho sản phẩm trên thị trường.
2/ Những ai nên sử dụng kho lạnh cấp đông nhanh?
Kho lạnh cấp đông nhanh ở mức nhiệt -25°C là lựa chọn cần thiết cho nhiều mô hình kinh doanh thực phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực thủy hải sản và chế biến đông lạnh. Loại kho này phù hợp với các cơ sở thu mua hải sản, đơn vị đánh bắt xa bờ, nơi nguồn hàng cần được làm lạnh sâu ngay sau khi cập bến để giữ độ tươi và hạn chế hư hỏng. Nhờ khả năng giảm nhiệt độ nhanh, kho cấp đông giúp giữ nguyên cấu trúc thịt, màu sắc và mùi vị, rất quan trọng đối với những sản phẩm đòi hỏi chất lượng cao.
Không chỉ dành cho các tàu thuyền hay điểm thu mua, hệ thống này cũng phù hợp với các xưởng sơ chế – đóng gói thịt, cá, mực, tôm. Đây là những nơi có nhu cầu cấp đông liên tục với khối lượng lớn, cần lưu trữ sản phẩm trong thời gian dài mà không làm thay đổi chất lượng ban đầu. Việc sử dụng kho cấp đông nhanh giúp đảm bảo các lô hàng luôn đạt tiêu chuẩn trước khi chuyển tiếp sang giai đoạn vận chuyển hoặc xuất khẩu.
Đối với doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản sang thị trường Trung Quốc, Hàn Quốc, châu Âu…, kho lạnh -25°C gần như là yêu cầu bắt buộc. Các thị trường này đặt ra tiêu chí nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm, quy trình bảo quản và nhiệt độ cấp đông. Do đó, kho lạnh đạt chuẩn không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng quy định mà còn nâng cao uy tín và giá trị sản phẩm.
Ngoài ra, các hộ kinh doanh thực phẩm đông lạnh tại chợ đầu mối, siêu thị, hoặc đơn vị phân phối cũng cần sử dụng loại kho này để đảm bảo hàng hóa được lưu trữ ổn định, tránh rã đông trong quá trình vận hành. Đây là giải pháp giúp giảm hao hụt, hạn chế hư hỏng và tối ưu chi phí bảo quản.
Những nhà hàng – khách sạn lớn, đặc biệt là các cơ sở phục vụ số lượng khách hàng cao, cũng nên trang bị kho cấp đông nhanh để bảo quản nguyên liệu chế biến lâu dài. Việc chủ động nguồn thực phẩm chất lượng cao không chỉ mang lại sự an toàn mà còn giúp đơn vị linh hoạt hơn trong quá trình chế biến và phục vụ thực đơn.
3/ So sánh kho cấp đông và kho trữ đông
=> Tư vấn thực tế: Nếu bạn đang sơ chế hoặc thu mua trực tiếp tại cảng, nên đầu tư kho cấp đông nhanh. Còn nếu sản phẩm đã được cấp đông sẵn, bạn chỉ cần kho trữ đông -18°C
4/ Thông số kỹ thuật kho lạnh cấp đông nhanh 50 khối – mẫu lắp đặt mới nhất
Kho lạnh cấp đông nhanh dung tích 50 m³ được thiết kế theo tiêu chuẩn bảo quản thủy sản lạnh sâu, đáp ứng yêu cầu vận hành ổn định ở mức nhiệt -25°C. Hệ thống được cấu tạo từ các vật liệu và thiết bị chuyên dụng nhằm đảm bảo hiệu suất cấp đông tối ưu.
Kích thước thực tế: Kho lạnh có kích thước 4m × 5m × 2,5m (dài × rộng × cao), phù hợp với nhu cầu trữ hàng hóa số lượng lớn.
Thể tích sử dụng: Tổng dung tích hữu ích đạt 50 m³, đủ để chứa nhiều lô sản phẩm trong cùng một chu kỳ cấp đông.
Vách panel cách nhiệt: Sử dụng panel PU dày 100 mm, tỷ trọng 40 kg/m³, giúp giảm thất thoát nhiệt và duy trì độ lạnh sâu ổn định.
Cửa kho: Trang bị cửa trượt ngang có bản lề sưởi, tích hợp dây gia nhiệt chống đóng băng để cửa vận hành mượt, hạn chế kẹt tuyết.
Máy nén lạnh: Dùng máy nén công suất 5–7 HP, chạy môi chất lạnh R404a hoặc R507, cho khả năng làm lạnh nhanh và sâu.
Dàn lạnh: Dàn lạnh quạt gió tốc độ cao, rã đông bằng gas nóng giúp giảm thời gian tan băng và giữ nhiệt độ ổn định trong kho.
Hệ thống điều khiển: Tự động bật/tắt theo tải lạnh, có chế độ bảo vệ quá dòng và cảnh báo khi nhiệt độ vượt ngưỡng cho phép.
Thời gian cấp đông: Trung bình 60–90 phút cho mỗi thùng 20–40 kg sản phẩm, đảm bảo tốc độ đông nhanh và giữ nguyên chất lượng thực phẩm.
5/ Tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt cá, hải sản
Điện Lạnh Miền Nam cung cấp dịch vụ tư vấn, thiết kế và thi công trọn gói các loại kho lạnh bảo quản thịt, cá và hải sản cho khách hàng tại TP.HCM, Bình Dương, Đồng Nai, cùng nhiều tỉnh khu vực miền Tây và miền Trung. Chúng tôi hướng đến việc xây dựng hệ thống kho lạnh đạt chuẩn, phù hợp từng nhu cầu sử dụng, đảm bảo sản phẩm được bảo quản an toàn ở nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình lưu trữ.
Quy trình tư vấn bắt đầu bằng việc khảo sát thực tế mặt bằng, vị trí đặt kho và hệ thống điện để đánh giá điều kiện thi công. Đây là bước quan trọng giúp đưa ra phương án tối ưu, hạn chế rủi ro trong vận hành sau này. Tiếp theo, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn kích thước và công suất kho lạnh phù hợp, thường trải rộng từ 10 đến 100 m³, dựa trên lượng hàng hóa, tần suất xuất – nhập và môi trường hoạt động của từng đơn vị. Việc chọn đúng dung tích giúp tiết kiệm chi phí đầu tư, đồng thời đảm bảo hiệu suất làm lạnh cao nhất.
Sau khi thống nhất nhu cầu, chúng tôi tiến hành dựng bản vẽ 2D hoặc 3D thể hiện bố trí dàn lạnh, máy nén, cửa kho, lối đi và giá kệ. Bản vẽ chi tiết giúp khách hàng dễ hình dung, thuận tiện cho quá trình triển khai cũng như điều chỉnh nếu cần. Bước báo giá được minh bạch rõ ràng, khách hàng có thể lựa chọn thiết bị mới hoặc thiết bị cũ chất lượng tốt tùy theo ngân sách.
Thời gian thi công trung bình từ 7–10 ngày, tùy theo quy mô kho, đảm bảo tiến độ nhanh nhưng vẫn giữ sự chính xác trong từng khâu lắp đặt. Sau khi hoàn thiện, kho được bàn giao kèm hướng dẫn vận hành và các thông số cài đặt cơ bản. Chế độ bảo hành kéo dài từ 1–2 năm, kết hợp hỗ trợ kỹ thuật 24/7, giúp khách hàng yên tâm trong suốt quá trình sử dụng. Đây là cam kết của chúng tôi nhằm mang lại giải pháp bảo quản hiệu quả, bền bỉ và an toàn cho mọi doanh nghiệp.
6/ Lý do nên chọn Điện Lạnh Miền Nam
Điện Lạnh Miền Nam là đơn vị chuyên thi công kho lạnh cấp đông và trữ đông thực phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực bảo quản thịt, cá và hải sản. Với nhiều năm hoạt động, chúng tôi hiểu rõ yêu cầu kỹ thuật của từng loại kho và luôn đưa ra các giải pháp tối ưu cho từng mô hình sản xuất, kinh doanh. Sự am hiểu về đặc thù bảo quản lạnh giúp chúng tôi đảm bảo sản phẩm luôn được giữ ở trạng thái tốt nhất, hạn chế thất thoát chất lượng và tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài.
Với hơn 15 năm kinh nghiệm triển khai công trình tại các tỉnh ven biển và khu công nghiệp lớn, đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi đã xử lý nhiều môi trường lắp đặt phức tạp, từ khu vực độ ẩm cao đến nơi có yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt. Điều này giúp đơn vị đưa ra các phương án phù hợp, bền bỉ và hoạt động ổn định trong thời gian dài, kể cả khi vận hành liên tục ở nhiệt độ lạnh sâu.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ thiết kế linh hoạt theo từng nhu cầu thực tế, từ kho lạnh nhỏ 10 m³ đến hệ thống lớn 300 m³ cho nhà máy, xưởng sản xuất và cơ sở chế biến. Mỗi bản thiết kế đều được tính toán về công suất, luồng khí, lối đi, cách bố trí máy để tối ưu hiệu quả và giảm điện năng tiêu thụ. Khách hàng có thể chọn lựa thiết bị mới hoặc thiết bị cũ chất lượng cao, giúp tiết kiệm 30–40% chi phí đầu tư mà vẫn đảm bảo hiệu suất làm lạnh và độ bền của hệ thống.
Đội ngũ kỹ sư và thợ lành nghề của chúng tôi luôn đồng hành trong suốt quá trình sử dụng kho lạnh. Khi có sự cố, kỹ thuật sẽ trực tiếp đến kiểm tra trong vòng 12–24 giờ, đảm bảo hệ thống vận hành liên tục, không làm gián đoạn quá trình sản xuất và bảo quản hàng hóa. Đây chính là cam kết về chất lượng dịch vụ mà Điện Lạnh Miền Nam luôn duy trì, mang lại sự an tâm và hiệu quả lâu dài cho khách hàng.
7/ Kết luận
Kho lạnh cấp đông nhanh -25°C với dung tích 50 khối là giải pháp phù hợp cho các cơ sở sơ chế và kinh doanh thịt cá, hải sản, đặc biệt những đơn vị cần bảo quản hàng hóa số lượng lớn trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên độ tươi và chất lượng. Việc đầu tư đúng loại kho lạnh không chỉ giúp vận hành hiệu quả mà còn mang lại lợi ích lâu dài cho toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối thực phẩm đông lạnh.
Khi sử dụng kho cấp đông đạt chuẩn, doanh nghiệp có thể giảm đáng kể tình trạng hao hụt do vi sinh, do quá trình tan băng hoặc do nhiệt độ bảo quản không ổn định. Đây là yếu tố quan trọng vì chất lượng sản phẩm sau khi rã đông sẽ quyết định khả năng tiêu thụ và giá trị thương mại của lô hàng. Sản phẩm được cấp đông đúng kỹ thuật sẽ giữ được màu sắc, độ đàn hồi và mùi vị, từ đó đáp ứng tốt hơn yêu cầu của thị trường trong và ngoài nước.
Ngoài ra, kho lạnh chuyên dụng còn giúp nâng cao uy tín đối với khách hàng và đối tác xuất khẩu. Những doanh nghiệp sở hữu hệ thống kho lạnh hiện đại, đảm bảo tiêu chuẩn bảo quản đều tạo được niềm tin cao hơn, đặc biệt với các thị trường khó tính như châu Âu, Hàn Quốc hoặc Nhật Bản. Việc kiểm soát tốt nhiệt độ trong chuỗi cung ứng là lợi thế cạnh tranh quan trọng, giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường và duy trì chất lượng đồng nhất giữa các lô hàng.
👉 Hãy liên hệ ngay với Điện Lạnh Miền Nam để được tư vấn miễn phí, khảo sát thực tế và nhận báo giá thiết kế kho lạnh phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp tối ưu và hiệu quả bền vững cho mọi nhu cầu bảo quản thực phẩm lạnh sâu.
