Lắp đặt kho lạnh bảo quản cá nục suôn đông lạnh xuất khẩu là một khâu đặc biệt quan trọng, đòi hỏi phải chú trọng đến nhiều yếu tố kỹ thuật nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình lưu trữ và vận chuyển. Cá nục suôn là mặt hàng thủy sản xuất khẩu có giá trị, vì vậy kho lạnh không chỉ cần đáp ứng yêu cầu về nhiệt độ mà còn phải đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và sự ổn định lâu dài khi bảo quản với số lượng lớn. Việc thiết kế, lắp đặt kho lạnh phù hợp ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp hạn chế hao hụt, giữ được chất lượng đồng đều và đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế.
Cá nục suôn xuất khẩu hiện đang là một trong những mặt hàng thủy sản tiềm năng của Việt Nam, nhờ hội tụ đầy đủ các yếu tố về sản lượng, chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Để đưa sản phẩm ra thị trường nước ngoài, doanh nghiệp cần tuân thủ chặt chẽ các tiêu chuẩn về khai thác, sơ chế, cấp đông, bảo quản cũng như hoàn thiện đầy đủ thủ tục xuất khẩu theo yêu cầu của từng quốc gia nhập khẩu. Bên cạnh đó, việc đầu tư hệ thống kho lạnh đạt chuẩn đóng vai trò then chốt trong việc duy trì độ tươi, màu sắc và cấu trúc thịt cá trong suốt chuỗi cung ứng lạnh.
Cá nục suôn, còn được gọi là cá nục thuôn, là loài cá biển có thân hình thon dài, thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, axit béo và các vi chất cần thiết, cá nục suôn không chỉ được ưa chuộng trong tiêu dùng nội địa mà còn được đánh giá cao trên thị trường quốc tế. Loài cá này được khai thác tự nhiên chủ yếu tại các vùng biển miền Trung và Nam Bộ Việt Nam, nơi có điều kiện ngư trường thuận lợi và sản lượng ổn định quanh năm.
Trong những năm gần đây, cá nục suôn đông lạnh xuất khẩu ngày càng được nhiều thị trường như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, các nước châu Phi và khu vực Trung Đông tin dùng. Lý do không chỉ nằm ở chất lượng thịt cá ổn định mà còn ở lợi thế về giá cả cạnh tranh so với nhiều quốc gia khác. Tuy nhiên, để giữ vững uy tín và mở rộng thị phần, các doanh nghiệp xuất khẩu cần đặc biệt quan tâm đến quy trình bảo quản trong kho lạnh, từ nhiệt độ cấp đông, thời gian lưu trữ cho đến cách sắp xếp hàng hóa. Một hệ thống kho lạnh được đầu tư bài bản sẽ là nền tảng giúp cá nục suôn Việt Nam giữ được chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu xuất khẩu và nâng cao giá trị trên thị trường toàn cầu.
Hiểu đúng: “Cấp đông” khác “Bảo quản đông” như thế nào?
Trong chuỗi xuất khẩu thủy sản đông lạnh, cần phân biệt rõ cấp đông và bảo quản đông:
Cấp đông (Freezing) là giai đoạn làm đông nhanh để đưa sản phẩm từ trạng thái tươi/sơ chế xuống nhiệt độ âm sâu, nhằm “khóa” cấu trúc thịt cá. Cấp đông càng nhanh, tinh thể đá càng nhỏ, thịt cá càng ít bị phá vỡ cấu trúc, giảm thất thoát dịch bào khi rã đông.
Bảo quản đông (Frozen storage) là giai đoạn duy trì sản phẩm đã cấp đông ở mức nhiệt ổn định trong kho lạnh, thông thường -18°C hoặc thấp hơn, để giữ chất lượng trong suốt thời gian lưu kho và chờ xuất hàng.
Điểm quan trọng là nhiệt độ “lõi sản phẩm”. Nhiều doanh nghiệp chỉ nhìn nhiệt độ không khí trong kho, nhưng nếu lõi cá chưa đạt chuẩn, sản phẩm vẫn có nguy cơ giảm chất lượng, đặc biệt khi vận chuyển xa.
Tiêu chuẩn xuất khẩu cá nục suôn đông lạnh
Để cá nục suôn đủ điều kiện xuất khẩu ra thị trường quốc tế, quá trình bảo quản trong kho lạnh đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Không chỉ đơn thuần là lưu trữ ở nhiệt độ thấp, kho lạnh dùng cho cá nục suôn phải đảm bảo duy trì chất lượng thịt cá, an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc theo đúng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường nhập khẩu.
Chất lượng sản phẩm
Cá nục suôn dùng cho xuất khẩu bắt buộc phải được đánh bắt trong tình trạng tươi sống, sau đó tiến hành sơ chế và cấp đông nhanh ngay sau thu hoạch nhằm hạn chế tối đa quá trình phân hủy sinh học. Thịt cá phải giữ được độ săn chắc, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay biến dạng trong quá trình xử lý và bảo quản.
Sản phẩm không được chứa hóa chất cấm, không có mùi lạ và tuyệt đối không tồn dư kim loại nặng hoặc vi sinh vật vượt ngưỡng cho phép theo quy định an toàn thực phẩm quốc tế. Đây là yếu tố cốt lõi quyết định việc lô hàng có được thông quan hay bị trả về.
Tiêu chuẩn kỹ thuật bảo quản và đóng gói
Cá nục suôn cần được phân loại rõ ràng theo kích cỡ, thường tính bằng số con trên mỗi kilogram, đồng thời có thể được xử lý dưới dạng nguyên con, cắt đầu hoặc bỏ ruột tùy theo yêu cầu cụ thể của từng thị trường xuất khẩu. Quá trình này phải được thực hiện trong môi trường đảm bảo vệ sinh và nhiệt độ kiểm soát nghiêm ngặt.
Việc đóng gói phải sử dụng bao bì phù hợp như túi PE chuyên dụng, hút chân không hoặc thùng carton cách nhiệt nhằm bảo vệ sản phẩm trong suốt chuỗi lạnh. Đồng thời, cơ sở chế biến và kho lạnh cần đạt các chứng nhận an toàn thực phẩm quốc tế như HACCP, ISO 22000, BRC hoặc IFS, tùy theo tiêu chuẩn của quốc gia nhập khẩu.
Truy xuất nguồn gốc và minh bạch thông tin
Truy xuất nguồn gốc là yêu cầu bắt buộc đối với cá nục suôn xuất khẩu. Mỗi lô hàng phải có đầy đủ nhật ký khai thác hợp lệ, xác định rõ vùng đánh bắt, chẳng hạn như khu vực FAO Area 71. Các thông tin liên quan đến tàu cá, cảng cá, thời gian và ngày đánh bắt phải được lưu trữ đầy đủ, rõ ràng và có khả năng xác minh khi cần thiết.
Việc đảm bảo minh bạch nguồn gốc không chỉ giúp đáp ứng yêu cầu pháp lý mà còn nâng cao uy tín của sản phẩm cá nục suôn trên thị trường quốc tế, góp phần gia tăng giá trị và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp xuất khẩu.
Chuỗi lạnh xuất khẩu cá nục suôn: phải đi liền từ đầu đến cuối
Một kho lạnh xuất khẩu đúng chuẩn không thể “đứng một mình”, mà phải nằm trong chuỗi lạnh khép kín:
Tiếp nhận nguyên liệu: cá phải được làm lạnh nhanh sau khai thác, hạn chế thời gian “nhiệt độ phòng”.
Sơ chế – phân loại: thao tác trong khu vực nhiệt độ kiểm soát, hạn chế vi sinh phát triển.
Cấp đông nhanh (IQF hoặc block): mục tiêu là đông nhanh, giảm hư hại mô thịt.
Kho bảo quản đông: duy trì -18°C hoặc thấp hơn, tránh dao động nhiệt.
Soạn hàng – đóng container: thao tác nhanh, hạn chế mở cửa kho lâu.
Container lạnh/xe lạnh: giữ chuỗi lạnh liên tục đến cảng và điểm đến.
Chỉ cần “đứt chuỗi lạnh” ở một khâu (mở cửa lâu, container set sai nhiệt, mất điện, bốc dỡ chậm), sản phẩm dễ bị giảm chất lượng và tăng rủi ro bị khách hàng khiếu nại.
Các giấy tờ cần thiết để xuất khẩu cá nục suôn đông lạnh
Trong hoạt động xuất khẩu cá nục suôn đông lạnh, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác bộ hồ sơ pháp lý – thương mại là điều kiện bắt buộc để hàng hóa được thông quan thuận lợi và đáp ứng yêu cầu của thị trường nhập khẩu. Hồ sơ không chỉ chứng minh chất lượng, nguồn gốc sản phẩm mà còn thể hiện năng lực tuân thủ quy định quốc tế của doanh nghiệp xuất khẩu.
Cụ thể, doanh nghiệp cần chuẩn bị các loại giấy tờ sau:
Giấy chứng nhận kiểm dịch thủy sản (Health Certificate)
Giấy chứng nhận kiểm dịch thủy sản do Cục Thú y hoặc Chi cục Thú y vùng cấp, xác nhận lô cá nục suôn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm và kiểm soát dịch bệnh theo quy định. Đây là chứng từ bắt buộc đối với hầu hết các thị trường nhập khẩu thủy sản.
Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa (Certificate of Origin – C/O)
Tùy theo thị trường xuất khẩu, doanh nghiệp phải sử dụng đúng mẫu C/O phù hợp nhằm hưởng ưu đãi thuế quan hoặc đáp ứng quy định thương mại. Một số form phổ biến gồm Form E cho thị trường Trung Quốc, Form AANZ cho Úc và New Zealand, Form CPTPP cho các quốc gia thuộc hiệp định CPTPP. Việc lựa chọn đúng form C/O giúp giảm chi phí và hạn chế rủi ro khi thông quan.
Giấy phép cơ sở chế biến đủ điều kiện xuất khẩu
Nhà máy chế biến cá nục suôn phải được Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản (NAFIQAD) cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện xuất khẩu. Giấy phép này xác nhận cơ sở đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP.
Bộ chứng từ thương mại
Bộ chứng từ thương mại bao gồm hợp đồng mua bán, hóa đơn thương mại (Commercial Invoice), phiếu đóng gói hàng hóa (Packing List), vận đơn (Bill of Lading – B/L) và tờ khai hải quan. Các chứng từ này phản ánh đầy đủ thông tin giao dịch, số lượng, giá trị hàng hóa và là căn cứ pháp lý trong quá trình vận chuyển, thanh toán và thông quan.
Giấy xác nhận truy xuất nguồn gốc
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc bao gồm nhật ký khai thác, thông tin cảng xuất cá, số hiệu tàu cá, vùng đánh bắt hoặc vùng nuôi theo quy định. Đây là yêu cầu ngày càng khắt khe của các thị trường nhập khẩu nhằm đảm bảo tính minh bạch, hợp pháp và bền vững của nguồn nguyên liệu thủy sản.
Việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ trên không chỉ giúp quá trình xuất khẩu cá nục suôn diễn ra suôn sẻ mà còn nâng cao uy tín doanh nghiệp, hạn chế rủi ro bị từ chối hoặc trả hàng tại cửa khẩu quốc tế.
Thiết kế kho lạnh cho thủy sản xuất khẩu: cần chuẩn ngay từ kết cấu
Kho lạnh bảo quản cá nục suôn đông lạnh xuất khẩu thường lưu trữ số lượng lớn, thời gian dài, nên kết cấu kho phải ưu tiên độ kín – cách nhiệt – vệ sinh – chống đóng băng:
Panel cách nhiệt: chọn độ dày phù hợp cho kho âm sâu để giảm thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện.
Nền kho & chống ẩm: nền cần lớp cách nhiệt + lớp chống thấm chuẩn, hạn chế đọng nước và nứt nền do chênh nhiệt.
Cửa kho lạnh: nên dùng cửa chuyên dụng có gioăng kín, có cơ chế hạn chế thoát nhiệt khi mở đóng, và hạn chế đọng sương.
Rèm nhựa PVC / air curtain: giúp giảm thất thoát lạnh khi nhập/xuất hàng liên tục.
Chiếu sáng, thoát nước, chống trơn: kho thủy sản phải ưu tiên an toàn lao động và dễ vệ sinh.
Giá trị dinh dưỡng của cá nục suôn
Cá nục suôn không chỉ là loại hải sản quen thuộc, dễ chế biến trong nhiều món ăn mà còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Việc bổ sung cá nục suôn vào khẩu phần ăn hằng ngày góp phần cân bằng dinh dưỡng và đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh hiện nay.
Cá nục suôn có hàm lượng protein cao, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phát triển cơ bắp, duy trì thể lực và giúp cơ thể phục hồi năng lượng sau các hoạt động thể chất. Đây là nguồn đạm chất lượng, phù hợp cho nhiều đối tượng từ người lao động, người chơi thể thao đến người cao tuổi.
Bên cạnh đó, cá nục suôn chứa Omega-3 và DHA – những axit béo có lợi cho tim mạch, giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ chức năng não bộ và góp phần giảm các phản ứng viêm trong cơ thể. Việc tiêu thụ thường xuyên các dưỡng chất này có ý nghĩa tích cực trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe lâu dài.
Ngoài ra, cá nục suôn còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D cùng các vi chất quan trọng khác. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì hoạt động ổn định của cơ thể.
Đặc biệt, cá nục suôn có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, phù hợp với các chế độ ăn uống khoa học, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa các bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa. Chính nhờ những ưu điểm này, cá nục suôn ngày càng được ưa chuộng tại các siêu thị, nhà hàng và hệ thống bán lẻ quốc tế, trở thành mặt hàng thủy sản giàu tiềm năng trên thị trường trong và ngoài nước.
Tính đúng tải lạnh & công suất hệ thống: quyết định “ổn định lâu dài”
Sai lầm thường gặp là lắp kho theo “ước lượng”, dẫn đến:
- Thiếu lạnh → kho không đạt nhiệt, dễ dao động nhiệt, sản phẩm suy giảm chất lượng
- Thừa lạnh/thiết kế không tối ưu → hao điện, máy nén chạy quá tải, nhanh xuống cấp
Khi thiết kế kho lạnh cá đông xuất khẩu, tải lạnh cần tính theo:
- Sản lượng nhập kho/ngày và nhiệt độ hàng vào kho
- Tần suất mở cửa, thời gian bốc dỡ
- Loại đóng gói (block/IQF), mật độ xếp
- Điều kiện môi trường xung quanh kho
- Mục tiêu nhiệt độ và thời gian lưu trữ
Một kho lạnh xuất khẩu “đúng” là kho giữ nhiệt ổn định, máy chạy “êm và đều”, không phải kho cứ chạy liên tục 24/7 mới đạt nhiệt.
Xếp hàng, thông gió, và quản lý độ ẩm để tránh “cháy lạnh” (freezer burn)
Dù cá đã cấp đông đạt chuẩn, nếu lưu kho sai cách vẫn có thể bị:
- Khô bề mặt, mất nước, bạc màu (thường gọi là “cháy lạnh”)
- Biến dạng block, rách bao bì do xếp chèn ép
- Đọng sương – đóng tuyết tại khu vực luồng gió lạnh thổi trực tiếp
Khuyến nghị vận hành:
- Pallet/kệ phải tạo khoảng hở, không kê sát tường, không che kín luồng hồi gió của dàn lạnh
- Xếp theo lô, chừa lối đi kỹ thuật để kiểm hàng và vệ sinh
- Tránh để gió lạnh “tạt thẳng” vào sản phẩm IQF/bao bì mỏng
- Bao bì phải kín, hạn chế rách hở để giảm mất nước và oxy hóa
- Cách bảo quản cá nục suôn đông lạnh trong kho lạnh xuất khẩu
Bảo quản cá nục suôn đông lạnh đúng kỹ thuật là yếu tố then chốt nhằm duy trì chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng yêu cầu khắt khe trong quá trình vận chuyển quốc tế. Một quy trình bảo quản lạnh chuẩn giúp hạn chế tối đa sự suy giảm chất lượng, giảm rủi ro rã đông và tránh tổn thất khi xuất khẩu.
Cấp đông nhanh ngay sau sơ chế
Cá nục suôn sau khi sơ chế cần được cấp đông nhanh bằng công nghệ IQF (Individual Quick Freezing) hoặc cấp đông block. Nhiệt độ cấp đông sâu, thường dao động từ -35°C đến -40°C, giúp hình thành tinh thể đá nhỏ, giữ nguyên cấu trúc thịt cá, hạn chế thất thoát nước và bảo toàn giá trị cảm quan của sản phẩm.
Duy trì nhiệt độ kho lạnh ổn định
Trong suốt quá trình bảo quản, kho lạnh xuất khẩu phải được duy trì ở mức nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Hệ thống làm lạnh cần được trang bị bộ điều khiển tự động và cảm biến nhiệt độ để giám sát liên tục, đảm bảo nhiệt độ ổn định và không xảy ra hiện tượng rã đông tạm thời, vốn là nguyên nhân chính gây suy giảm chất lượng cá đông lạnh.
Sử dụng bao bì đóng gói chuyên dụng
Cá nục suôn đông lạnh phải được đóng gói bằng các vật liệu phù hợp như túi PE chuyên dụng, màng co hoặc thùng carton có lót lớp cách nhiệt. Việc hút chân không giúp hạn chế oxy tiếp xúc với sản phẩm, từ đó kéo dài thời gian bảo quản và giảm nguy cơ oxy hóa. Trên bao bì cần dán nhãn đầy đủ thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, cơ sở sản xuất và trọng lượng tịnh theo đúng quy định xuất khẩu.
Quản lý hàng tồn kho khoa học
Kho lạnh cần áp dụng nguyên tắc FIFO (First In – First Out) nhằm đảm bảo sản phẩm nhập kho trước được xuất trước, tránh lưu kho quá hạn. Đồng thời, cần kiểm tra định kỳ tình trạng hàng hóa trong kho để kịp thời phát hiện và xử lý các dấu hiệu bất thường như biến dạng bao bì, thay đổi màu sắc hoặc hiện tượng rã đông cục bộ.
Việc tuân thủ nghiêm ngặt các bước bảo quản trên không chỉ giúp cá nục suôn giữ được chất lượng ổn định trong suốt chuỗi lạnh mà còn nâng cao uy tín của doanh nghiệp trên thị trường xuất khẩu thủy sản.
Vệ sinh & an toàn thực phẩm trong kho lạnh: phải đạt mức “audit được”
Kho lạnh xuất khẩu không chỉ cần “lạnh”, mà còn cần “sạch và kiểm soát được”. Bạn nên bổ sung mục:
- Các yêu cầu vệ sinh – an toàn thực phẩm trong kho lạnh thủy sản
- Phân luồng khu vực: khu sạch/khu bẩn, tránh nhiễm chéo
- Quy trình vệ sinh SSOP: vệ sinh sàn, kệ, cửa, tay nắm, pallet theo định kỳ
- Kiểm soát nước đọng, băng tuyết, mùi lạ
- Kiểm soát côn trùng/động vật gây hại (pest control)
- Quy định đồ bảo hộ, sát khuẩn khi ra/vào khu kho
Đây là phần rất quan trọng vì khi xuất khẩu, khách hàng hoặc đơn vị chứng nhận có thể audit bất kỳ lúc nào.
Giám sát nhiệt độ – cảnh báo – hồ sơ: “bằng chứng” để thông quan và giữ uy tín
Nhiều thị trường và khách hàng yêu cầu hồ sơ chứng minh điều kiện bảo quản. Vì vậy kho lạnh nên có:
- Cảm biến nhiệt độ nhiều điểm (không chỉ 1 điểm)
- Ghi dữ liệu tự động (data logger) lưu lịch sử
- Cảnh báo khi nhiệt vượt ngưỡng (email/SMS/app tùy hệ thống)
- Hiệu chuẩn định kỳ để đảm bảo số liệu đáng tin
- Phần này giúp doanh nghiệp:
- Dễ giải trình khi có khiếu nại
- Dễ vượt audit HACCP/ISO/BRC/IFS
- Giảm rủi ro “mất lô hàng” do thiếu bằng chứng chuỗi lạnh
Rủi ro thường gặp khi vận hành kho lạnh cá nục suôn đông lạnh và cách phòng tránh
Bạn nên thêm mục “thực chiến” này để bài viết có chiều sâu:
- Mở cửa kho quá lâu → sốc nhiệt, đọng sương, tăng đá dàn lạnh
- Mất điện / máy nén lỗi → tăng nhiệt tạm thời, ảnh hưởng chất lượng lô hàng
- Đá dàn lạnh dày → giảm hiệu suất lạnh, kho khó đạt nhiệt
- Xếp hàng che luồng gió hồi → điểm nóng cục bộ
- Bao bì rách/hở → oxy hóa, cháy lạnh, giảm cảm quan
- Nhập hàng còn “ấm” → kéo tải lạnh tăng, ảnh hưởng hàng đang lưu kho
Kèm theo hướng xử lý: quy trình đóng cửa nhanh, kiểm tra dàn lạnh, lịch xả đá hợp lý, máy phát dự phòng, SOP nhập hàng…
FAQ – Câu hỏi thường gặp
Cá nục suôn đông lạnh nên bảo quản ở nhiệt độ bao nhiêu?
Thông thường -18°C hoặc thấp hơn để đảm bảo ổn định chất lượng trong lưu kho dài ngày.
Kho lạnh bảo quản đông có cần xuống -35°C như cấp đông không?
Không. -35°C đến -40°C thường dùng cho cấp đông nhanh, còn kho bảo quản duy trì -18°C hoặc thấp hơn.
Vì sao hàng đã đông vẫn bị khô bề mặt?
Thường do bao bì hở, gió lạnh thổi trực tiếp hoặc dao động nhiệt gây bốc hơi nước bề mặt (freezer burn).
Có cần hệ thống ghi nhiệt độ tự động không?
Nên có, vì đây là bằng chứng chuỗi lạnh, đặc biệt hữu ích khi audit hoặc xử lý khiếu nại.
Kho lạnh xuất khẩu có cần máy phát dự phòng không?
Rất nên có, đặc biệt với kho lưu số lượng lớn và thời gian lưu kho dài.
Kết luận
Cá nục suôn xuất khẩu được đánh giá là một trong những mặt hàng thủy sản giàu tiềm năng của Việt Nam, không chỉ nhờ nguồn nguyên liệu dồi dào mà còn bởi chất lượng thịt cá ổn định và phù hợp với nhiều thị trường quốc tế. Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc khẳng định vị thế của cá nục suôn Việt Nam không thể chỉ dựa vào sản lượng hay giá bán, mà đòi hỏi doanh nghiệp phải chú trọng toàn diện đến chất lượng sản phẩm và tính chuyên nghiệp trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Để nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường xuất khẩu, các doanh nghiệp cần nghiêm túc tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng, quy định an toàn thực phẩm và yêu cầu pháp lý của từng quốc gia nhập khẩu. Song song với đó, việc duy trì quy trình bảo quản nghiêm ngặt, đặc biệt là ứng dụng công nghệ cấp đông và kho lạnh hiện đại, sẽ giúp giữ được độ tươi, cấu trúc thịt và giá trị dinh dưỡng của cá trong suốt quá trình lưu trữ và vận chuyển. Về lâu dài, đầu tư bài bản vào công nghệ bảo quản kết hợp với chiến lược xây dựng thương hiệu bền vững sẽ là nền tảng quan trọng, giúp cá nục suôn Việt Nam từng bước nâng cao giá trị, mở rộng thị trường và vươn xa hơn trên bản đồ thủy sản thế giới.
